Se infilassi le dita nella presa della corrente sono io che darei la scossa a lei. In questo periodo sono così carica che mi faccio paura da sola. Vado a letto tardi, mi sveglio presto, anzi prestissimo e un paio di giorni ho persino avuto la sensazione di essermi riposata per bene: sazia di sonno.
Secondo me è la primavera.
Questa carica di energia nell'aria che tocca il culmine in giugno, con l'arrivo dell'estate mi travolge.
E io me la godo. Mi godo fiori, natura, aria, tramonti, frutta, bosco e primizie.
Fra quest'ultime ci sono i piselli.
A parte il mangiarli crudi appena sgranati (che sono buonissimi!) ho deciso di impiegarli per realizzare una semplice crema vellutata per la sera, visto che qui fa ancora un po' fresco. Fra un po', quando non saranno più la novità ma verdura di stagione e ci avrò fatto un po' la bocca, allora forse li sposerò con qualcos'altro.
Per adesso no, volevo solo loro; non volevo nessun profumo o aroma in più, li volevo come i re del piatto.
Crema di piselli
Ingredienti:
Per la crema:
- 450 g di piselli freschi (o congelati)
- 1 cipolla bianca media
- ½ carota
- ½ costa di sedano
- Lattuga, qualche foglia (facoltativa)
- 40 g di panna
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 30 g di amido di mais
- 10 g di burro
- Timo, qualche fogliolina
- Sale e pepe q.b.
Per la decorazione:
- 4 rametti di timo fresco
- Crostini di pane (integrale di noci e lino nel mio caso)¹
- Qualche goccia di panna
- Olio extravergine di oliva
Preparazione:
- Tritare finemente la cipolla, il sedano e la carota e metterli a soffriggere nell'olio caldo in una casseruola dai bordi alti.
- Dopo 5 minuti unire le foglie di lattuga lavate e tagliate, unire i piselli e qualche fogliolina di timo per profumare e poi coprire il tutto a filo con acqua. Portare a cottura i piselli per circa 15-20 minuti.
- Passare con il frullatore a immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Unire la farina setacciata, la panna e una noce di burro. Mescolare e lasciare cuocere per altri 10 minuti in modo che la crema si rapprenda fino alla consistenza desiderata. Qualora fosse invece troppo densa allungare con acqua o latte.
- Servire con crostini di pane, qualche goccia di panna per decorazione e i rametti di timo. Io ho messo anche qualche pisello intero tenuto da parte prima di passarli al frullatore. Un giro d'olio extravergine di oliva a crudo e in tavola!
Note:
- Per i celiaci si può sostituire i crostini di pane con del riso bollito (molto buono ugualmente).
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Magari se smettessi di mangiarli mentre li sgrano potrei metterne da parte un po' e congelarli.
Ah! A proposito... questa crema si può congelare. Io ne metto da parte a fine stagione un po' per i mesi successivi. Quando la scongelo preparo crostini o cereali bolliti e mezza cena è fatta in poco tempo.
Come direbbe Vulvia di Corrado Guzzanti: "Sapevatelo!" ;-)
La vellutata di piselli è uno dei piatti che amo di più, la tua è semplice e perfetta :)
RispondiEliminaPs: anche io adoro mangiarli crudi :D
Un caro abbraccio :*
Rcambio l'abbraccio Ile e grazie :-)
EliminaBellissimo colore. In questo periodo è perfetta.
RispondiEliminaGrazie Fra! Ne avevo proprio una gran voglia :-)
Eliminadi recenti mio suocero me ne ha portati a casa una bella busta appena raccolti ancora nel baccello,ne ho mangiati una quintalata mentre li sgranavo per pulirli,non ha prezzo,che dolcezza,che freschezza e poi tenerissimi!
RispondiEliminala tua proposta è deliziosa davvero,da provare.
Z&C
Fortunata anche tu con il suocero! So che mi capisci allora quando parlo di bontà ehehhe
Eliminabellissima la tua vellutata e delizioso accompagnamento con i crostini!
RispondiEliminaA me la primavera fa l'effetto contrario, di solito sono carica e in questo periodo invece sono a pezzi... :(
Un bacione cara e a presto!
Ma tu povera devi riposare, non dubito che sia stanca con il piccolo così piccolo. Ti mando un caro abbraccio e un bacione a tutta la famiglia :-)
Eliminala vellutata di pelli è un piatto perennemente presente sulla mia tavola, perché mi piace davvero moltissimo
RispondiEliminaA chi lo dici, non mi dispiacerebbe affatto congelarne un bel po'... Se non li mangio prima tutti eheheh
EliminaQual è il tuo segreto per tutta questa vitalità? La primavera, dici? E allora perchè su di me ha l'effetto opposto?...Ho sempre sonno!! I piselli crudi sono buonissimi, è vero, ne mangio tanti anche io così e la vellutata ne esalta il sapore, dolce edelicato. Un bacione, cara, e buon fine settimana!
RispondiEliminaSecondo me è la stagione sì, infatti in autunno mi deprimo e divento un bradipo... Ognuno è fatto a modo suo :-) Un bacione anche a te!
Eliminache buona!!!adoro i piselli e ora ce n'è un sacco in giro belli freschi da sgranare,
RispondiEliminami piace questa vellutata me la segno
buon week end tesoro
Se la provi fammi sapere che ne pensi. Bacioni!!
EliminaMhhhh, per me le vellutate sono "for ever" le mangio tiepide anche quando fa caldo, pensa tu!
RispondiEliminaQuel pane mi sfrizzola assai
Anche io! Pensa! Le adoro e non ne avrei mai abbastanza. Il pane è buonissimo, mi piacerebbe un sacco imparare a farlo proprio così rustico. Un abbraccio :-)
Eliminache bella vellutata a me piace mi riappacifica con il mondo sarà per il sapore per la consistenza e si possono mangiare anche senza
RispondiEliminaLa consistenza cremosa è quella che preferisco, e i crostini sono un "di più" anche se questo pane devo ammettere che ci stava di un buono esagerato!
Eliminabellissima questa vellutata in questo periodo di zucchine buonissime io ne ho fatta una proprio ieri sera, perchè in questo periodo mi piacciono anche tiepide!
RispondiEliminaNon vedo l'ora che arrivino le zucchine, ne faccio incetta ogni anno ehehhehe Buon pomeriggio!
Eliminabeh tesoro io uguale a te... sveglia presto, dormo poco, mangio ancor meno, sempre orologio alla mano... chissà se e quando rallenterò... ne sento il bisogno sai? :) buonissima e delicata questa vellutata... e adesso che i piselli sono di stagione è l'ideale... io li ho finiti la settimana scorsa per un purè... ma adesso sto andando a ricomprarli... sono talmente buoni:*
RispondiEliminaMa beata te! Io dormo poco ma con il cibo invece non mi tiro mai indietro, sono proprio irrecuperabile. Bella l'idea di impiegarli per un puré, grazie per la dritta. Un abbraccio cara e riposati!
Eliminaadoro le vellutate quella di piselli devo ancora provarla e che foto po! per quanto riguarda il dormire ....è un tasto dolente anche per me...
RispondiEliminaMe lo dicono in molti che in questo periodo non si chiude occhio, io per fortuna però non sono stanca. Incrocio le dita e vado avanti così :-) Nel tuo caso invece devi riposarti è.... ;-) Bacio!
EliminaSi, sarebbe meglio che smettessi di mangiarli :-D A me, da piccola, per farmi desistere, dicevano che avrei avuto dei forti maldi pancia :-D Ciao Zonzolina bella, un bacio con schiocco.. è meglio allora che non ci incrociamo sennò il mondo rischia il black out :-D
RispondiEliminaMal di pancia? Nuuuuooo. Per fortuna ne sono indenne aahahahaha Che bello sapere che sei un concentrato di energia pure tu :-) Ma del resto sei super no? ;-)
Eliminabuonissima!! lla faccio spesso, adoro tutte le vellutate. Ne ho mangiata una sabato sera di asparagi e porri abbinamento niente male...
RispondiEliminaciao un saluto
Wow, non l'ho mai provata e mi incuriosisce assai! Un saluto a te e grazie!
EliminaMa che buona e che bello quel rametto di timo sopra come i pois di panna, molto chic!
RispondiEliminaCi ho provato a renderla chic ;-) Bacione Lilli!
Eliminaio non la preparo mai...male male.. ha proprio un bel aspetto!! e chissà la bontà!! poi l'idea di congelarla già pronta è davvero super comodo!!
RispondiEliminabaci Vale
Sì è comoda soprattutto dopo una lunga giornata di lavoro e poca voglia di mettersi a spadellare. Baci a te!
EliminaCarica, indaffarata e brava. Della tua vellutata mi piace tutto, dalla ricetta alla foto, brava Zonzolina! Un bacio
RispondiEliminaWow grazie mille Giovanna :-) Un abbraccio!
EliminaEstorci estorci hihihih Se la provi dammi il tuo parere, mi raccomando :-)
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