Oggi una ricetta semplicissima, praticamente uno dei fondamentali in cucina: farrotto (farro cotto come se fosse un risotto) alla zucca, senza tante aggiustatine, aromi, o abbinamenti; in purezza, così, per gustare la zucca in tutta la sua bontà e sapore.
Vi avviso che sono piuttosto generosa nelle dosi, soprattutto nell'accompagnamento, per cui per alcuni potrebbe risultare un primo piatto decisamente abbondante. Qui a casa però non ne avanza mai. :-)
Farrotto alla zucca
Ingredienti:
- 320 g di farro perlato
- 500 g di zucca già pulita
- 30 g di burro
- ½ bicchiere di vino bianco secco
- Brodo vegetale q.b.
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla bianca piccola
- 80 g di Parmigiano Reggiano
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Tagliare la zucca già pulita a cubetti molto piccoli.
- Tritare finemente anche la cipolla e farla imbiondire nell'olio caldo in una casseruola.
- Unire il farro, farlo tostare qualche istante, poi sfumare con il vino bianco.
- A questo punto unire la zucca e irrorare man mano che ritira con del brodo caldo tanto a sufficienza per la cottura del farro.
- Una volta terminata la cottura, spegnere il fuoco, unire il formaggio grattugiato e una noce di burro. Mantecare bene il tutto, regolare di sale e pepe e servire.
Note:
- Se si parte da una zucca intera non buttare i semi, sono buonissimi e si possono tostare e mangiare come snack.
- Sostituendo al farro il riso questa ricetta diventa ideale anche per celiaci, mentre omettendo burro e formaggio lo diventa per vegani.
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Buonoooooo :P E ho giusto del farro in dispensa, mi sa che lo preparerò proprio così! Salvo la ricetta ;) Un abbraccio, Elena, buona serata :) :**
RispondiEliminaLo adorooooo!!!!! Ho sempre fatto il riso ma mai il farro....mi toccherà rimediare!!!!:) un bacione cara!!!!
RispondiEliminaLo adoro e le foto sono splendide! :)
RispondiEliminaAnche da me non avanzerebbe! Dosi e ricetta approvate in pieno! Alice
RispondiEliminameraviglia delle meraviglie
RispondiEliminanon amo la zucca ma fatta così chissà che non mi faccia cambiare idea, un bacione !
RispondiEliminalo adoro e qui non si trova!!!
RispondiEliminail farrotto alla zucca te lo approvo alla grande!!! ottimo per queste stagioni, ma buono in realtà anche in estate!!!
RispondiElimina...una meraviglia. Da provare assolutamente...e le foto??? COMPLIMENTI!!! NI
RispondiEliminaSi presenta molto bene. Se mi capita di trovare il farro, lo prendo!
RispondiEliminaLe foto sono da rivista, complimenti.
perfetto! ottimo liscio liscio e salutare!!! brava! ciao!
RispondiEliminaadoro il farro, qui da un tocco di rusticità tipicamente autunnale!
RispondiEliminaAdoro i primi piatti autunnali, profumi e sapori unici :)
RispondiEliminaScatti meravigliosi... come sempre!!
Un bacione!!!
Bella idea.... col farro deve essere troppo buona la zucca!!! bacioni e buona giornata :-)
RispondiEliminaUn primo piatto autunnale veramente delizioso!
RispondiEliminaOttimo questa piatto!!! Mi piace la zucca e sto tentando di cucinarla in tutti i modi ahah :) La tua è un'ottima idea! Brava zonzolina, un baciotto :**
RispondiEliminaP.s. Aspetto la tua ricettina per il mio giveaway, mi raccomando!!! :) :**
Eliminahey carissima ti ho letta sul tema delicate food! grandissima! :-D
RispondiEliminae complimenti per la ricetta di oggi che adoro!!!!! :-)
Cucino spesso il farro a mo' di risotto e devo dire che a volte lo preferisco al risotto.
RispondiEliminaDel tuo piatto che dire... oltre ad essere buono (adoro la zucca) e pure bello, come tutti i tuoi piatti.
Buonissimo questo piatto, adoro la zucca!
RispondiEliminaSai che mi piace più del risotto?? :-))
RispondiEliminaChe bella idea con il farro, una interessante alternativa al solito risotto!!
RispondiEliminaBravissima come sempre!!
Un bacione e felice serata
Carmen
buonissimo!
RispondiEliminaBeh io non lo trovo affatto abbondante. Io non avrei problemi a mangiarne due porzioni :-)
RispondiEliminama sai che non ho mai provato il farrotto?? ma sono certa sia buonissimo poi così con la zucca, io di solito preparo il riso con la zucca e anche il farro sono sicura ci stia molto bene!!
RispondiEliminaMi piace molto la zucca nei piatti salati...questo con il farro deve essere proprio buono!!! Un bacione :)
RispondiEliminaMhhhhh....che buono dev'essere,
RispondiEliminaquasi quasi si sente il profumo da qui!!!
Bellissime anche le foto.
Love Susy x
Da provare anche questo!
RispondiElimina"Nella semplicità c'è la grandezza"..chi lo diceva? Mah? Comunque qui ci stava bene! Complimenti per la ricetta! Ciao, un abbraccio!
RispondiEliminaSara fondamentale ma io nn l'ho mai provata :D ieri son tornata a casa con un baule pieno di zucche.. presto sara mia questa ricettaaaaa, buon weekend! un bacio
RispondiEliminaOttimo! Ma lo sai che io che amo i risotti non mai fatto nè farrotto nè orzotto? Bisogna che rimedi no? Anche perchè le insalate di farro e di orzo mi piacciono un sacco, quindi il gusto mi piacerebbe senz'altro. E poi la zucca è deliziosa. Un bacio
RispondiEliminaLeggo che purtroppo non si trova ovunque il farro, peccato! Fa un sacco bene ed è buonissimo. Mi auguro che possiate trovarlo presto, altrimenti questa ricetta va benissimo anche per un bel risotto :-) Buona giornata e grazie! Un abbraccio forte a tutte
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