Uno dei modi più semplici e gustosi per impiegare le zucchine nei primi piatti che il mio babbo mi ha insegnato è quello di abbinarle ai gamberetti e allo zafferano.
Questa ricetta oltre ad essere molto buona, delicata ma saporita, è anche ben equilibrata e regala una bella soddisfazione al palato pur rimanendo anche piuttosto leggera. Il tocco di piccante poi è facoltativo ma secondo me ci sta proprio bene.
Penne alle zucchine, gamberetti e zafferano
Ingredienti:
- 360 g di penne rigate
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- 400 g di zucchine biologiche
- 400 g di gamberetti surgelati¹
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 0,2 g di zafferano
- 2 peperoncini interi secchi
- Sale q.b.
Preparazione:
- Tritare finemente l'aglio e il prezzemolo. Metterli a soffriggere in una padella con l'olio fino a doratura dell'aglio.
- Tagliare a dadini le zucchine ben lavate e private del fiore e unirle al soffritto.
- Dopo 10 minuti aggiungere i peperoncini interi e lasciare cuocere per 10 minuti.
- Aggiungere i gamberetti ancora congelati e cuocere a fuoco vivo per altri 10 minuti. Regolare di sale.
- Immergere i pistilli di zafferano in un piccolo recipiente con acqua tiepida e lasciarli in infusione per almeno 10 minuti.
- Versare poi il tutto nell'acqua di cottura in ebollizione (se si avesse a disposizione una bustina di zafferano in polvere basta unirla subito all'acqua saltando il punto 5)).
- Cuocere la pasta, scolarla al dente e unirla al sughetto.
Note:
- Se freschi ancora meglio, ma io qua non li trovo facilmente.
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Mai provate con lo zafferano, salvo la ricetta.
RispondiEliminaBuon we
Ho già provato il condimento gamberi e zucchine con il tè e quello gamberi e zafferano con le arance. Devo provare anche il tuo mix perché mi ispira molto!
RispondiEliminaUn baciotto
Purtroppo non amo i gamberetti, però vedendo le tue foto e quella pasta così cremosa, devo confessarti che una certa acquolina me l'hai fatta venire :)
RispondiEliminaBuon fine settimana!
Adoro l'abbinamento zucchine - gamberetti ma non ho mai provato con lo zafferano... deve essere ottimo! Salvo la ricetta e provo quanto prima ;) Un abbraccio forte e buon weekend! :**
RispondiEliminaBuonaaaa! Un bacione, Fede.
RispondiEliminae il tuo babbo ha proprio ragione....brava ,mi piace questa ricetta che faccio spessissimo anche io
RispondiEliminalo zafferano lo metterei ovunque! avevo fatto una volta le penne con zucchine, salmone e zafferano...una vera goduria, vedrai...ma anche con i gamberetti devono essere favolose!come al solito bravissima
RispondiEliminaMeraviglioso abbinamento che non delude mai :) Buon fine settimana cara :*
RispondiEliminaAncora più gustose con lo zafferano, ottima idea.
RispondiEliminaTi seguo su bloglovin
sono i piatt che più amo semplici e di gusto perfetto per l'estate
RispondiEliminacomplimenti
bisogna provarci è vero, lo zafferano rende questo piatto molto profumato
RispondiEliminaBuono ottimo accostamento adoro lo zafferano. Ciao buona domenica.
RispondiEliminaBrava cara, un ottimo accostamento di sapori!
RispondiEliminaBuona domenica!
V
Le faccio spesso anche io cara, é vero sono decisamente buoni questi 3 ingredienti insieme, buon week anche a te
RispondiEliminaUn abbinamento perfetto che uso spesso! ;-)
RispondiEliminaanche questa pasta sembra buonissima.. molto estiva,fresca e veloce!!! Mi piace!!
RispondiEliminaSembrano ottime!
RispondiEliminaMamma che piatto meraviglioso!!!
RispondiEliminaIn settimana lo provo!!
Un bacione e buon ferragosto
Carmen
ha ragione tuo padre!!! è un abbinamento classico e squisito!!!!!!
RispondiEliminaChe bello sapere che piace a tanti! Avete poi colto l'ingrediente che la rende speciale: lo zafferano. Buona settimana a tutti e grazie per i calorosi commenti :-)
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