Tempo d'estate, tempo di sole, tempo di caldo e mare. Tempo per una pausa dal lavoro, tempo per regalarsi un po' di relax. Tempo per prendersi tempo e godersi in pace il nuovo (e straordinario diciamocelo!) numero di Threef di agosto che come tema centrale ha proprio il "tempo".
E perché non accompagnare la lettura con questa rinfrescante e golosissima mousse la cui ricetta la trovate proprio dentro al numero 2?
Mousse al caffè in coppe golose
Ingredienti:
Per la mousse al caffè:
- 1 moka da 4 tazze di caffè espresso
- 80 g di tuorli (circa 4-5)
- 120 g di zucchero
- 250 ml di panna fresca
Per la decorazione:
- 150 ml di panna fresca
- 25 g di zucchero a velo
- Cacao in polvere q.b.
- 8 cialdine a sigaretta
- 8 bastoncini di cioccolato
- Finti chicchi di caffè al cacao¹
Preparazione:
- Preparare il caffè espresso, versarlo in un tegame ancora caldo e unire lo zucchero.
- Scaldare fino a ebollizione per qualche secondo. L’ideale sarebbe raggiungere una temperatura di circa 121 °C.
- In una ciotola versare i tuorli e sopra questi lo sciroppo di caffè e zucchero.
- Montare con le fruste (o con una planetaria) sino a che il composto non si sarà raffreddato.
- A parte con le fruste pulite semimontare la panna, ossia non farla diventare troppo soda, e unirla nella ciotola con i tuorli e il caffè, cercando di non smontare nessuno dei due composti e incorporando aria mescolando dal basso verso l’alto.
- Trasferire la mousse al caffè in 8 coppe e lasciar riposare in frigo per almeno due ore.
- Poco prima di servire montare la panna per la decorazione con lo zucchero a velo fino ad avere una spuma ferma e soda.
- Con l’aiuto di un sac à poche trasferire la panna sulla mousse al caffè.
- Decorare la superficie con una spolverizzata di cacao amaro e con cialdine a piacere.
Note:
- I finti chicchi di caffè sono ottenuti da piccole palline di semplice frolla al cacao incise con la punta di uno stuzzicadenti e cotte in forno per 3-4 minuti a 180 °C.
- Qualora si volesse utilizzare la mousse per un dolce e si renda quindi necessaria una consistenza più soda, unire un paio di fogli di gelatina direttamente al caffè caldo nel primo passaggio e proseguire poi come da ricetta.
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Di seguito il link dal quale poter visualizzare il 2° numero di Threef. Godetevelo! :-)
buonissima, per me che adoro il caffè!
RispondiEliminaQuesta mousse la vorrei subito qui da me ;-) deve essere buonissima e segno subito la ricetta.
RispondiEliminaComplimenti per Threef
Buonissima!!!!!!!
RispondiEliminaSpettacolari le tue coppe Maria Elena!!
RispondiEliminaSarebbero la passione di mio marito!!
Un bacione e complimenti per la collaborazione con il giornale Threef
Carmen
Spettacolari e divine queste coppe al caffè! Insomma il dessert ideale per queste sere d'estate.
RispondiEliminabaci baci
bella ricetta, non bevo il caffè, mi rende nervosa:-) ma mi piace davvero tanto. Poi la foto è stupenda e poi il magazine l'ho sfogliato più volte ieri: è bellissimo!!
RispondiEliminaAdoro il caffè e mi piacerebbe tanto una delle tue coppe. Complimenti
RispondiEliminaTi seguo su bloglovin
ciao, quelle coppe sono davvero straordinarie!
RispondiEliminaUn abbraccio ed un grazie :)
Fausta
Questo numero è davvero stupendo!!! :-)
RispondiEliminaStraordinaria presentazione meglio di una pasticceria! Buon weekend
RispondiEliminaNon ho ancora avuto il tempo (ops) di godermelo per bene e di gustare le vostre meraviglie.
RispondiEliminaLo farò senz'altro nel weekend ma devo dire che quello che ho già visto è meraviglioso.
COmplimenti.
Un bacio tesoro
Visto ieri, siete state fantastiche ragazze, il nuovo numero è meraviglioso!
RispondiEliminaDeliziosa mousse, la farò sicuramente :)
Un bacione grande cara
Ora me lo guardo anche io! Che meravigliose coppe queste:) complimenti cara!
RispondiElimina:**
mousse dolce e rinfrescante e foto meravigliosamente luminose. un abbraccio grande tesoro e buone ferie!
RispondiEliminaAhhhh ma che bella mousse!!! e poi caffè.. così mi da una bella svegliata!!!! Fa tantissimo caldo.. le cicale già cantano dalle 6 (ma avranno mai smesso?).. non ce la faccio piùùùùùùùùùù.. ahahaha smack e buon w.e. .-)
RispondiEliminaAdoro la mousse! che bontà!
RispondiEliminaBuone ferie!
Ciao, complimenti a tutte per il nuovo numero di Threef...stupendo!!!
RispondiEliminaQuesta mpusse è paradisiaca, bravissima!!!
Bacioni...
Questa mousse mi piace un sacco! Se ti va di passare da me c'è una piccola dedica per te, spero ti faccia piacere! Un bacio, Fede.
RispondiEliminaPasso subito cara, grazie!
EliminaFOTO e ricetta bellissime...peccato io non ami il caffé! sei sempre bravissima cara!
RispondiEliminache delizia :-)
RispondiEliminacomplimenti, la rivista è davvero meravigliosa, queste coppe poi...irresistibili!
RispondiEliminaVi mando un abbraccio
Mm...sicuramente proverò!
RispondiEliminaSplendido numero, siete state fantastiche! Complimenti anche per questa deliziosa mousse, mi piace tantissimo... le foto sono davvero belle :) <3 La proverò ;) Un abbraccio forte forte :**
RispondiEliminaGoloso, goloso, goloso e soprattutto energizzante, troppo buono! E che dire di questa meravigliosa foto??
RispondiEliminaSenti Elena cara, tu mi devi perdonare, io proprio me lo ero persa l'annuncio di questo threef ! Mi pare proprio interessante sbirciando sul sito, ora vado un po' nel dettaglio e mi sfoglio anche gli arretrati. Che bella idea davvero!
Un bacione, Giulia
Complimenti coppe e scatti come sempre favolosi,ho visto la rivista è spettacolare davvero!
RispondiEliminaBuon proseguimento d'Estate
Z&C
Che foto golose! Ho appena scoperto il tuo blog e mi sono unita ai tuoi follower con GFC, se ti va di ricambiare ci trovi qui: www.fashionriddles.com.
RispondiEliminaV
www.fashionriddles.com
V
Ciao! Piacere di conoscerti e soprattutto grazie! Passerò presto molto volentieri, Intanto ti auguro buona serata :-)
Eliminastupenda questa mousse, le foto invitanto tantissimo!
RispondiEliminawowww! che mousse! favolosa!!!!! ci vorrebbe proprio a quest'ora!
RispondiEliminaMmmmmmm...mousse al caffè!! che bontà! io adoro il caffè :-)!!
RispondiEliminabuon fine settimana!
Elisa
Saranno la sorpresa per la mamma la prossima domenica...assicurato :)
RispondiEliminaUn bacione e grazie di tutto ^__^
ma che meraviglia !!! per me che adoro il caffe' in tutte le versioni questa ricetta e' fantastica...un abbraccio grande.
RispondiEliminacomplimenti per questa bellissima mousse ,anche le foto sono super...buon riposo anche a te!!!!
RispondiEliminaGrazie mille a tutti, a chi è in vacanza e chi ancora no. Il numero di ThreeF per me è bellissimo e sono molto contenta che sia piaciuto a così tante persone. Vi ricordo che il prossimo appuntamento è per il 1° ottobre. Non mancate!!
RispondiEliminabellissima e buonissima questa mousse mi strapiace!
RispondiEliminaGrazie Fede :-) Mi strafa piacere hehehe Baci!
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