Raramente mi è capitato di voler presentare un post ma di non aver niente da dire. Sarà la stanchezza, sarà che forse c'è ben poco da raccontare ma oggi i preamboli li lascio a qualcun altro e parto diretta con una ricetta fresca e profumata.
Insalata di finocchi con salmone affumicato
Ingredienti:
- 1 finocchio crudo biologico con le sue foglie
- 200 g di salmone affumicato
- 1 grosso limone biologico
- 20 g di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Pulire e lavare il finocchio. Affettarlo¹ quindi con una mandolina o ancora meglio con una affettatrice con uno spessore poco inferiore al mm.
- Tagliare il limone a metà, ricavarne qualche fettina e spremere il succo alle parti restanti.
- A parte preparare un'emulsione di olio, succo di limone, sale e pepe.
- Unire l'emulsione al finocchio affettato unendo anche le foglie del finocchio tritate.
- Disporre parte dell'insalata su un piatto da portata, adagiare poi le fette di salmone affumicato e chiudere con la rimanente insalata irrorando con l'emulsione.
- Infine aggiungere le fettine di limone al piatto e lasciare riposare per almeno mezz'ora al fresco prima di servire.
Note:
- Secondo me lo spessore del finocchio (che dà la nota croccante al piatto) è quello che fa la differenza per la buona riuscita dell'insalata: troppo spesso sarà duro, troppo sottile farà perdere di consistenza al piatto.
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Io consumo tutto, anche il limone e la sua buccia. Se tagliato molto sottile esalterà il sapore del salmone.
buonissimo!!! questo piatto non ha bisogno di preamboli! ciao cara
RispondiEliminaA volte capita, di non trovare le parole, o che, semplicemente, non ce ne siano.
RispondiEliminaTi mando un abbraccio e rimango incantata davanti a questa luce, luce e freschezza, coppia fantastica :)
Un bacione cara mia :* Buona serata ^_^
Il salmone lo mangerei in tutte le salse! Buonooooo :) Un bacioneee
RispondiEliminaBuono questo abbinamento!! Adoro il salmone affumicato!!
RispondiEliminaAnche a me capita di non dover scrivere nulla!comunque la ricetta parla da sola..che freschezza! baci!
RispondiEliminaBeh anche questa volta le foto parlano da sè...un piattino delizioso!! :-)
RispondiEliminasono già due volte che provo a commentare, ma tutto svanisce nel nulla.....uffiii..
RispondiEliminati dicevo che ho provato salmone e finocchi al forno e che erano fantastici, adesso non mi rimane che provare la tua versione
bacioni
Sono da poco tornata da Stoccolma e ho adorato il salmone con i finocchi ora vengo da te e lo ritrovo...lo rifaccio subito!
RispondiEliminaBaci e buona giornata
Enrica
Io non ci credevo ma ho potuto sperimentare il blocco della blogger in tutto e per tutto simile al blocco dello scrittore.Pagina bianca e idee azzerate.Capita e passa per fortuna!Il tuo piatto e l'annessa foto però non hanno bisogno di parole!
RispondiEliminaTi abbraccio
Monica
Capita capita!! anche io cerco di scrivere un post e non ho nulla da dire!!! sara' il rientro dalle vacanze. Dai consoliamoci con questa deliziosa insalata .bacioni
RispondiEliminaMi piace un sacco questo abbinamento!!! Buonissimo e la foto è bellissima, fa venire fameeeeee...
RispondiEliminaBaci! Roberta
Non sai quante volte è capitato a me! Anche io consumo tutto del limone, soprattutto in abbinamento al pesce. Trovo che ne esalti magnificamente il sapore.
RispondiEliminaottimo connubio, c'è poco da dire anche io in questo periodo ho poca voglia, passerà, un bacione
RispondiEliminaLe tue foto "catturano".
RispondiEliminaAdoro i finocchi e non li ho mai abbinati al salmone. Devo provarlo.
Tesoro non si ha sempre voglia di dire di raccontare é normale ma la tua ricetta parla per te cara ed è fresca e saporita nella sua semplicità!! Un bacione, Imma
RispondiEliminaChe buono!!! questo piatto parla da solo!!!:) un bacione!
RispondiEliminaChe meraviglia di ricetta! Semplice, fresca ed estiva: cosa volere di più? Brava!!
RispondiEliminaLa foto parlava per te! Sei riuscita a rendere l'insalat ancora più invitante :D
RispondiEliminaIl salmone affumicato è un ingrediente fisso di almeno un pasto alla settimana, non vedo l'ora di provarlo così!!!!
bacioni e bentrovata
Ciao!! Rieccomi qui a commentare dopo una luuunga vacanza! :)
RispondiEliminaQuesta insalata è davvero gustosa! Complimenti :)
Un bacione zonzolina :)
Ciao Zonzolina bella, me piasi, me piasi.. :-D
RispondiEliminacapita eccome che capita....la tua ricetta e' una meraviglia spicca salute da tutti i pori
RispondiElimina...condivido...la foto parla per te! Baci
RispondiEliminatrovo che il sapore del finochio si abbina bene con il salmone, diventa un piatto godibilissimo e leggero
RispondiEliminainsalata completa saporita amgnifica per chi come me da qualche tempo si è convertita o forse è meglio dire fleshata per l'alimentazione herbalife che con siglia il consumo costante di questi alimenti bacio
RispondiEliminainsalata completa saporita amgnifica per chi come me da qualche tempo si è convertita o forse è meglio dire fleshata per l'alimentazione herbalife che con siglia il consumo costante di questi alimenti bacio
RispondiEliminaquesta ricetta mi sembra deliziosa
RispondiEliminaciao zonzolina! poche parole, ma tanto gusto! :)
RispondiEliminaCapita di non aver molto da dire, non ti preoccupare, sarà per la prossima volta! Il salmone per me è il pasto veloce per eccellenza, mi piace quando lo vedo aggiustato con qualcosa:)
RispondiEliminasmuack e a presto:**
Impazzisco letteralmente per il salmone e credo che questa ricetta lo valorizzi a pieno!! Ti seguo molto volentieri!!
RispondiEliminaSe ti va di aspetto da me: www.lericettedinonnatommasina.it
A presto!! Tommaso :)
Scusate se passo per un saluto veloce ma davvero non riesco a farlo per ognuno singolarmente. Grazie quindi a tutti e un caloroso benvenuto a tutti i nuovi followers che spero tanto di poter visitare presto. Buona settimana :-)
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