C'est avec le plus grand plaisir que aujourd'hui Flâner... en cuisine! va présenter une de ses soupes préférées, une de celles qu'on aime et qu'on ne peut pas arrêter de manger. On doit donc la présenter comme il faut.
Mesdames et Messieurs,
Flâner... en cuisine! a l'honneur de vous présenter la plus appréciée et célèbre des soupes françaises:
la soupe à l'oignon (gratinée)!
Soupe à l'oignon gratinée (Zuppa di cipolle)
Ingredienti:
- 500 g di cipolle bianche mondate
- 50 g di burro
- 1-1,5 l di brodo vegetale (nella ricetta tradizionale francese va bene anche solo acqua)
- 30 g di farina 00
- 100 g di Gruyère
- 250 g circa di pane tipo baguette
- Sale q.b.
- 1 bicchiere di vino bianco (facoltativo)
- Prezzemolo per decorazione (facoltativo)
Preparazione:
- Affettare molto sottili le cipolle e metterle a soffriggere con gran parte del burro.
- Lasciare cuocere a coperchio chiuso per almeno 30 minuti, sino a che non saranno ben appassite.
- Aggiungere la farina (eventualmente il vino) e lasciare ritirare.
- Aggiungere il brodo e il burro rimanente e mescolare. Cuocere ancora per almeno 30 minuti. Regolare di sale e pepe.
- Intanto che la zuppa cuoce grattugiare il Gruyère grossolanamente e preparare i crostini tagliando la baguette a fette spesse circa 1–1,5 cm e mettendoli sotto il grill del forno. Farli tostare bene.
- Versare la zuppa di cipolle nelle coppe e coprirla fino a chiudere i bordi con i crostini; cospargere tutta la superficie con il Gruyère grattugiato. Eventualmente in mancanza delle coppe si può fare questa operazione direttamente nella pentola.
- Adagiare le coppe su una placca da forno e infornare a 150 °C in modalità grill sino a che il formaggio non si sarà fuso e avrà preso un colore dorato.
- Estrarre dal forno e cospargere la superficie con qualche fogliolina di prezzemolo (che può comunque essere omesso).
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Il colore bruno rossiccio caratteristico di questa zuppa è dovuto alla lunga cottura delle cipolle nel burro nella prima fase di preparazione.
Un'altra cosa che ci tengo a dire è che su Facebook un gruppo di amiche blogger sta organizzando una mega reunion a Roma e questo è il banner per pubblicizzare l'evento.
Sul blog di Vaty potrete trovare altre utili informazioni qui. :-) Affrettatevi perché il tempo è pochissimo!
Piacere di conoscerti e complimenti per tutto!!!!Questo piatto e' formidabile,adoro le cipolle e cucinate cosi'credo sia il massimo!!!!!mi sono aggiunta tra i tuoi lettori fissi!!!!Buona vita e buon we
RispondiEliminaGRazie mille, passo subito a trovarti :-) Ciaoo
EliminaAlla fine non l'ho fatta nemmeno quest'anno, so che l'adorerei però :)
RispondiEliminaFoto splendide, come sempre ^_^
Grazie Ile! Dai dai sono sicura che la proverai presto :-) Bacioni
Eliminada delirio la zuppa di cipolle!!!! ..forse l'unica invenzione culinaria degna di nota nella cucina francese -poi riproposta in Italia è 100 volte migliore XD
RispondiEliminaAhahah troppo buona. A me la cucina francese piace un sacco, magari preparerò altre ricettine in futuro :-) Un abbraccio
EliminaAh la SOUPE à l'OIGNON ! Mi ricordo anni fa, quando andammo la prima volta il Austria, ogni sera in hotel ci davano la soupe e il marito di una mia amica si lamentava , non proprio abituato alle zuppe ! Quante risate ; però poi le divoravamo perchè erano una tale conforto :) ... Vabbè, hai fatto risvegliare in me bei ricordi, mi sembra che sia passato un secolo da allora! La tua zuppa è superbamente stupenda ed io che ho una predilizione per le cipolle la divorerei anche adesso, a colazione! Complimenti anche per le bellissime fotografie! Ciao, bacione e buona giornata :)
RispondiEliminaAhahah grazie mille e che forte la storia dell'Austria :-) Bacioni!!
EliminaIo sono rimasta incantata dalle foto...sono straordinarie, complimenti, c'è una luce meravigliosa!
RispondiEliminaNon vado molto matta per la zuppa di cipolle, una volta l'ho mangiata, aveva un po' troppo cipolla anche per me che non sono schizzinosa . Mi piace invece l'aspetto che ha e coprirla con i crostini penso che sia un bella idea.
Eh se no ti piace la cipolla qui non c'è proprio niente da fare. Grazie per i complimenti cara, sei tanto gentile sempre :-) Un bacione!
Eliminabellissima idea. adoro la tua cucina.
RispondiEliminaWow grazie mille! Adesso arrossisco :-)
EliminaOh mon Dieu, j'aime la soup a l'oignon, c'est trop bon ;)
RispondiEliminaAhahah, la smetto, io manco l'ho studiato il Francese! Però davvero, mi piace un sacco la zuppa, e poi voi è presentata veramente bene!
Ma tu, tesoro, a Roma non ci vieni?!?
ahahah che forte che sei!! No, a Roma non riusciamo a venire purtroppo :-( Un vero peccato!!!
EliminaChi ama questa zuppa? Iooooooooooooooooooo :D
RispondiEliminaCi sarai anche tu a Roma???? Spero tanto di sì!
No, mi dispiace Dany, non ci sarò :-(
EliminaE si è vero è la piu'famosa zuppa francese, a Parigi la servono ovunque....
RispondiEliminaE' buonissima!!!
A presto Susy
Eh sì, e poi a Parigi fa troppo figo!!! Eehhehe Bacioni
EliminaParfait et très savoureux! complimenti per questa preparazione, amo le preparazioni in cocotte, se poi ci sono formaggio e cipolle resto letteralmente rapita! complimenti è fantastica:* bacione ragazzi!
RispondiEliminaVenite anche voi a Roma?? ditemi di SIII :))
Ciao Simona, grazie mille!! No, purtroppo non riusciamo proprio a venire e ci dispiace un sacco!! :-(
Eliminama che bei colori queste foto!!! rispecchiano la zuppa in tutta la sua gustosità! un bacio
RispondiEliminaGrazie mille :-) Bacioni
EliminaMa questo francese? Com'è che lo sai così bene? Io non ho capito granchè ma ho capito che quella zuppa è meravigliosa, anche se credo che la digerirei dopo tre giorni. Ma se tu mi dici che non è "pesa" ci credo e me la mangio in un baleno. Belle le foto, as usual ( tanto per mantenere un tono internazionale ) ;)
RispondiEliminaL'ho studiato per anni anche se devo dire che sono super arrugginita... Ci ho messo un attimo a scriverla, bei tempi quelli in cui non ci pensavo nemmeno su. Sì, sì nonostante la dose di burro (doviso per 6) per il resto è leggerissima anche perché le cipolle sono stracotte. Bacioni
EliminaBuona la zuppa di cipolle!!!! ma com'è che non l'ho mai fatta??? baci e buon w.e. ;-)
RispondiEliminaps: tu verrai al raduno???
No, non ci sarò purtroppo :-( Vi penserò tanto!!
EliminaMerci pour la soupe! Je l'aime bien!
RispondiEliminaEhehe grazie!!!
EliminaTrès bon et beau à voir. W les blogalleneeeeeee!!!!! ahahaha.
RispondiEliminaAhahahaha mitica Vero!
Eliminaet moi, j'adore cette soupe-ci, mais surtout j'aime bien vos fotos e presentation du plait ^_^
RispondiEliminapeccato.. quindi voi non ce la fate giusto?
un abbraccio!
vaty
Esatto non ce la facciamo! Dommage!!! :-(
EliminaIe ne parlè fransè, jè ne tre chic ma me gusta micho l'onjon ;-)
RispondiEliminaMicho sta per mucho ma neanche lo spagnolo parlo olè :-D
RispondiEliminaMamma, ma quanto ignorante sono? :-(
Aahhaha oddio mi hai fatta morire dal ridere! Sei troppo forte SuperLibera!
Eliminafantastica questa zuppa!!!!! e le foto così belle..brava brava brava!!! :*
RispondiEliminaGrazie mille Chiara!!
EliminaNon l'ho mai assaggiata...da quel che leggo mi sono persa una bonta!!!!!!!
RispondiEliminada rimediare subito :)
ciao...Roma?....magariiiiii
Carmen
Magari Roma, magari!!! Provala Carmen, se ami la cipolla assaggiala
EliminaQuesta zuppa famosa non l'ho mai assaggiata ma mi ispira un sacco, mi piace come l'hai presentata. Anch'io sono iscritta al gruppo FB, ma a me il pensiero di incontrare altre blogger in gruppo mi mette ansia... però mi piacerebbe!
RispondiEliminaEh a me dispiace un sacco non poterle incontrare, sarebbe così bello. Conto nel prossimo raduno. Un abbraccio cara :-)
EliminaQuesto piatto è bellissimo, come le foto d'altronde..
RispondiEliminaNot Only Sugar
Grazie mille!! Un abbraccio
EliminaMon tresor moi je l'ador cette soupe ci!!!! Poi l'hai presentata in una maniera tres chic! Un bascio!!!
RispondiEliminaGrazie mi fa piacere che sia chiccosa :-) Bacioni!!
EliminaCiao, deve essere buonissima, mi stà venendo l'acquolina in bocca... :P
RispondiEliminaA me piace un sacco e spesso non mi fermerei mai di mangiarla :-) Un abbraccio
EliminaEleeeee ci sarete anche voi al raduno??? Dai, che belloooooo <3 <3 <3 :D Questa zuppa deve essere una delizia, io te lo dico in italiano perché al momento il mio francese scritto fa acqua da tutte le parti, almeno ho capito cosa hai scritto però :D Ahaahahahah! :D Un bacio grande, buon weekend :**
RispondiEliminaGrazie Vale ehehhe. No, purtroppo non ci saremo e non sai quanto diamine mi dispiace :-(
EliminaNooooooooooooooo sul serio Elena ci sarete!!!???Wowwwwwwwww allora avrò la gioia e la felicità finalmente di abbracciarvi che bello, sono tropo felice!!!!
RispondiEliminaQuesta zuppa è un tarlo che è una vita che ho in mente e adesso devo assolutamente provarla..adoro le cipolle e voi l'avete presentata come sempre magnificamente!!Bacioni,Imma
No, Imma purtroppo non ci saremo. Spero tanto che ci sarà un'altra occasione per conoscerci. Ti mando un grande abbraccio :-)
Eliminaciao carissima, non capisco un tubo di francese però adoro le ricette francesi e una delle mie preferite è proprio questa zuppa di cipolle, ti è venuta che è un incanto.
RispondiEliminaPurtroppo non ci sarò al raduno perchè non avendo la pagina Fb l'ho saputo troppo tardi....peccato...
un bacione
Mi dispiace del fatto che tu l'abbia saputo in ritardo.. nemmeno io comunque ci sarò. Magari avremo una altra occasione per incontrarci, o almeno, io lo spero tanto. Un bacione!
EliminaMi devo decidere a provare questa zuppa! E l'occasione è buona! Un abbraccio
RispondiEliminaProvala, spero tanto che ti piaccia :-)
EliminaAdoro questa zuppa. Non è rimasto niente?
RispondiEliminaRien de rien :-) ehhehe bacioni!
EliminaAdoro la zuppa di cipolle, la tua è invitantissima, brava!
RispondiEliminaUn bacione
GRazie mille Giovanna, un abbraccio
EliminaMeravigliose le foto e ottima la zuppa, mi sa ce me la faccio una di queste sere ancora freddine!!!
RispondiEliminabaci
alice
Sì infatti è meglio approfittarne adesso :-) Bacioni
Eliminada oggi anche io sono una tua lettrice ....fantastica questa ricetta ...se ti va' passa a trovarmi baci!!!
RispondiEliminaGrazie mille! Passo subito molto volentieri :-)
EliminaLa zuppa di cipolle è uno di quei cibi confortanti che adoro.
RispondiEliminaCon una giornata così poi sarebbe l'ideale.
sempre bravissima e foto stupende.
Un bacio e buona domenica!
Grazie mille Babe, troppo buona :-) Bacio
Eliminaquanto mi piace la zuppa di cipolle e qui da te e' come essere in Francia:9 qui piove e fa freddo oggi sarebbe perfetta!!!
RispondiEliminaun bacio
Hai ragione, oggi sarebbe proprio il tempo ideale per gustarla :-) Un abbraccio cara!
EliminaQuesta me la mangerei in meno di 2 minuti :))
RispondiEliminaAllora facciamo a gara ehhehe Bacio
EliminaBuona questa zuppa brava e per combinazione le ciotole le stesse che ho io per questa zuppa solo hanno un colore ocra. Buona settimana.
RispondiEliminaCarine vero? :-) Bacioni cara e grazie
Eliminaa me non piacciono molto le cipolle, ma la tua zuppa mi tenta molto! brava!
RispondiEliminaeehheh grazie mille Giovanna!
EliminaMi sono letteralmente persa nella tua zuppa di cipolle!Beh non sarà tanto chic,dopo puzzerò un pochino,ma è stato un tuffo intenso e gratificante!Sempre più belle queste foto,complimenti cara!
RispondiEliminaMa sai che essendo molto cotte si digeriscono molto meglio e si puzza un pochetto meno? Non molto è... ehehhee Bacioni
Eliminaun classico a cui non rinuncerei mai per nulla al mondo ottima ricetta e felice risultato
RispondiEliminaGrazie Carmine, sempre gentilissimo :-)
EliminaPresentazione impeccabile per una zuppa che adoro!
RispondiEliminaDavvero complimenti!
Grazie mille Emanuela, mi fa davvero piacere!! BAcioni
EliminaUna zuppa buonissima, gratinata poi dev'essere meravigliosa ^_^
RispondiEliminaSì, quella gratinata secondo me è migliore :-) Un abbraccio
EliminaOttima questa zuppa!! ;)
RispondiEliminaPassa da me c'è un regalino for you!!
Un bacio :)
Ma grazie cara! Passo appena trovo un secondo!! Intanto bacioni e buona giornata
EliminaUna delle zuppe più buone che io conosca ;)
RispondiEliminaMi spiace molto non riuscire ad esserci per il raduno, sarebbe stata l'occasione giusta per dare un volto a delle pagine virtuali, divertiti anche da parte mia, sono sicura che ci saranno altre occasioni :)
Anche a me sarebbe tanto piaciuto, sia per i volti che per le voci :-) Pazienza
Eliminammmhhhh!!! mi ispira parecchio....
RispondiEliminache bel risultato ^_^
ciaoooo
Grazie mille Anna!! A presto :-)
EliminaGrazie, andrò a vedere di che si tratta :-)
RispondiEliminaQuanto mi piace la zuppa di cipolle... però piace solo a me, quindi la preparo pochissimo!! Quasi quasi vengo a mangiarla da te ^__^
RispondiEliminaUn bacione enormissimo!!!
Sei la benvenuta Lory :-)
Eliminaciao cara, ma lo sai che è da tempo che voglio fare questa zuppa ed ancora non mi sono decisa??? la tua ha un aspetto divino, come d'altronde, tutto quello che fai...delicieux!
RispondiEliminaMa grazie mille Ale, sei davvero troppo gentile :-) Bacioni
EliminaLa zuppa di cipolle mi piace tantissimo. E per assurdo non me la faccio mai perchè è uno dei piatti che fa benissimo mia mamma...quindi vado a scrocco da lei. Adesso che me l'hai ricordata vado a ricordargliela. Bacioni :)
RispondiEliminaEhmbè così non vale! Sei fortunatissima eheheh brava la tua mamma :-) Bacioni
EliminaAdoro. In un attimo torno a Parigi.
RispondiElimina:-)
GRazie :-)
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