Un paio di giorni fa ho preparato delle gustosissime mini polpettine. A Massimiliano sono piaciute veramente molto,
tant'è che me ne ha rubate un bel po' dal forno ancora roventi scappando lesto lesto e facendole saltellare sulle mani per raffreddarle. Manolesta ha colpito ancora.
Per fortuna son riuscita a rincorrerlo e scacciarlo con un mestolo per salvarne qualcuna da fotografare. Che mi tocca fare per questo blog! :-)
Polpette di ricotta e speck al forno
Ingredienti:
- 250 g di ricotta
- 40 g di speck IGP (fette spesse 1 mm)
- 30 g di Trentingrana (24 mesi) grattugiato
- Qualche foglia di prezzemolo
- 15 g di pangrattato + q.b. per la panatura
- 20 g di olio extravergine di oliva
- Sale meditterraneo Maso Giomo
Preparazione:
- Sminuzzare finemente lo speck sgrassato e il tritare il prezzemolo.
- In una ciotola mescolare e amalgamare la ricotta con lo speck, il prezzemolo, il formaggio, 15 g di pangrattato e un pizzico di sale.
- Formare delle piccole palline, rotolarle nel pangrattato e ungerle (meglio se con un vaporizzatore) con dell'olio.
- Adagiarle su una placca da forno rivestita con carta forno e infornare in forno già caldo in modalità grill a 180 °C per 15 minuti.
- A metà cottura farle ruotare o rigirarle per cuocerle uniformemente.
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Le polpettine avanzate le ho utilizzate come accompagnamento alla prossima ricetta che ha un ingrediente che per me è stato una vera scoperta.
Colgo l'occasione per augurare uno splendido Ferragosto a tutti! Mangiate e zonzolate in abbondanza, mi raccomando!
Buone!!!! Me la pinno;)
RispondiEliminabuon ferragosto
carmen
Grazie!!! Buon we cara!
Eliminaciao carissima, hai fatto benissimo a rincorrerlo per le foto perchè sono davvero stupende, ottime anche le polpettine, le avevo fatte una volta con ricotta e fiocchi d'avena, ma credo proprio che l'aggiunta dello speck le renda acora più buone.
RispondiEliminabuon ferragosto e un bacione
Eheheh è tremendo il mio Massi, e vedessi come se la svignava lesto eheeheh Lo speck lascia un buon profumo, mi son piaciute un sacco. Bacioni anche a te :-)
EliminaMa che meraviglia queste polpette! Le polpette son buone in tutte le varianti, queste sembrano essere speciali. E poi perfette perchè in forno, così niente puzza di fritto, lo sai che sono fissata ;)
RispondiEliminaIo zonzolo a lavoro oggi, ma almeno sto fresca. Buon ferragosto a voi cari
Con le polpette si va sempre sul sicuro e effetivamente in forno si sporca pochissimo, inoltre sono anche più leggere :-) Buon fine settimana Celeste, bacioni!
EliminaSquisite, sono invitanti!!!! Buon Ferragosto!
RispondiEliminaGrazie Carmen :-) buon we!!!
EliminaBuon ferragosto anche a te! Splendide le tue polpettine...ora sono curiosa di scoprire la prossima ricetta... un abbraccio
RispondiEliminaArriva presto, spero di farcela entro il fine settimana a pubblicarla :-) Grazie! Baci!!
EliminaCiao, ma queste polpettine sono sfiziosissime! Un'idea semplice, veloce e gustosa...perfetta per l'aperitivo, ma anche per arricchire una cena diversa e tutta estiva!
RispondiEliminabaci baci
Sì, hai ragione, si sposano bene un po' con tutto: son piccoline e affatto pesanti :-) Ciao, baci!!
EliminaFaccio spesso le polpette di ricotta..solitamente con il tonno, ma proverò sicuramente con lo speck!! A presto cara!!
RispondiEliminaSì Ile, pure io le faccio con tonno, le ho già pubblicate tempo fa. Anche quelle son buonissime. Baci e buon we!
EliminaChe golose! Davvero belle anche le foto! :)
RispondiEliminaA presto!
Grazie, troppo gentile :-) Un abbraccio cara!
EliminaBuonissime, divine...Io adoro le polpette! Ho una connessione pessima qui al mare ma volevo salutarti! Un bacio grande!
RispondiEliminaMa ciao carissima, pure in vacanza (come me) segui i blog?? ehhehheh Grazie mille, ricambio il saluto, troppo gentile :-) Divertiti!!!
EliminaChe buone...io lo spek lo metterei ovunque!
RispondiEliminaBuona giornata, a presto :-)!!
Elisa
A chi lo dici!!! Buona giornata anche a te :-) e grazie per avermi fatto conoscere il tuo blog :-)
EliminaSono proprio carine, anche io sono del partito che lo speck può stare dappertutto:) (anche col cioccolato! Scherzo)
RispondiEliminaUn bacione, a presto:**
E' sì, conferm: è proprio buono!!! Un bacione a te! Ciaooo
EliminaIo adoro le polpettine...al forno ancora di piu! le tue sono bellissime, sono delle palline perfette!!
RispondiEliminami piace anche l'idea di inforcarle insieme allo speck, buon weekend<! a prestoooooooooooooooooooooo
Ciao Vale! Grazie e buon weekend anche a te :-)
Eliminauhh, sfiziose! Mi sa che le provo, ma con il bacon che qua lo speck non lo trovo facilmente.
RispondiEliminaCredo che anche con il bacon siano buonissime :-) Baci!!!
EliminaNon le ho mai fatte al forno... Sembrano buonissime e super leggere! :)
RispondiEliminaSono molto leggere e dorano facilmente anche con pochissimo olio. Se hai lo spruzzino che ti aiuta il risultato viene ancora migliore e puoi risparmiare ancora di più sulle calorie :-) Ciao, a presto!
EliminaMa dov'ero mentre postavi queste polpette? Mi sono proprio sfuggite...ma ora ho recuperato, mi sembrano veramente invitanti. Domani le faccio!
RispondiEliminaa presto,
Ellen
recuperato alla grande ;-) Mi raccomando fammi sapere che ne pensi è!! Bacioni
EliminaCiao. Pensi si possano congelare? Grazie
RispondiEliminaCiao Manuz! Io non l'ho mai fatto, ma penso proprio di sì. Credo ad ogni modo che tu intenda da crude vero? Io le congelerei appena pronte da crude, poi le scongelerei direttamente in forno già in temperatura fino a cottura completa.
EliminaNel caso fammi sapere che così ci scambiamo le informazioni :-) Buona serata!
Ciao. Sì pensavo di fare così.. Appena riesco ti faccio sapere!
EliminaGrazie ancora