Oh, finalmente è arrivata la bella stagione! Per settimane ha fatto bel tempo nei giorni lavorativi e poi inesorabili nuvole o piogge nel weekend. Ero proprio stufa, stufa e arcistufa. La voglia di stare al caldo dei fornelli adesso scende, ma non ovviamente quella di zonzolare in cucina; quindi niente di complicato per la ricetta di oggi: una semplice insalata per un pranzo leggero e soprattutto fresco.
Questa insalata grazie al buonissimo pane integrale di segale (a me fa letteralmente impazzire) è buona, leggera e fresca, perfetta per questa stagione e per utilizzare qualche avanzo di frigo.
Insalata con pane nero, ceci e labneh
Ingredienti:
- Misto di lattuga, rucola, songino a volontà
- 200 g circa di pane integrale di segale
- 100 g di ceci lessati
- 20 olive verdi
- 100 g di labneh
- ½ mela verde biologica
- Olio extravergine di oliva a piacere
- Sale q.b.
Preparazione:
- Pulire e lavare accuratamente l'insalata e asciugarla bene.
- Tagliare a quadrotti il pane e farlo tostare in una padella antiaderente su entrambi i lati.
- Tagliare la mela con la buccia a fette molto sottili.
- Formare delle piccole quenelles di labneh magro e fresco con l'aiuto di due cucchiaini.
- Unire tutti gli ingredienti e condire con un filo di olio a piacere.
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Che belle le insalate quando sono cosi ricche e cosi appetitose come la tua...davvero un trionfo di sapori!!!bacioni,imma
RispondiEliminaGrazie mille Imma, bacioni a te!
EliminaInteressante e fresca insalata! Ora vado ad approfondire il
RispondiEliminaLavneh!
Foto pazzesche, adoro la luce che emanano !
Calore e freschezza in questo post :-)
Ciao Vaty, grazie mille! Sempre e solo luce naturale... senza son persa, anzi... non son proprio capace :-)
Eliminabel piatto! Mi mette allegria, sa di fresco e di estate....che arriverà, vero?!
RispondiEliminaBuon lunedì, un abbraccio!
Da me a fatto un discreto we e le temperature erano buone, per cui mi son buttata sulle insalate. Speriamo che continui così :-) Baci!
Eliminama che bellissimo insalata che hai fatto! fossi capace a fare le quenelles senza combinare guai... bella idea però, e quel pane ci sta proprio bene!!!
RispondiEliminaLe quenelles sono semplicissime: due cucchiaini che si scambiano carezze ;-) e il pane di segale è il mio preferito! Un abbraccio
EliminaAmo le insalate e l'estate! Splendida la tua! :)
RispondiEliminaUn bacione
Grazie mille Elisa, a presto! Baci!
EliminaCome vorrei "zonzolare" anch'io nella tua cucina, magari a quest'ora per rimediare un invito a pranzo, bacioni :-)
RispondiEliminaAhahahha pensa che ultimamente zonzolo poco e decido subito cosa fare :-) Quando vuoi sei la benvenuta! Baci!
EliminaEsattamente un piatto come quelli che adoro mangiare io: fresco, pulito, libero.
RispondiEliminaSì assolutamente semplice! Un abbraccio :-)
EliminaAnche per me è così...adoro queste prelibate freschezze d'estate e apprezzo molto il contrasto con il pane di segale..mi salvo subito la ricetta su pinterest
RispondiEliminagrazie ciao
carmen
un'insalata davvero appetitosa e molto molto bella mia cara :)
RispondiEliminaQuando arriva la bella stagione vado in brodo di giuggiole ... fresche insalatone, pasta, riso e cereali freddi di frigo ...mmmhh non vedo l'ora!!
RispondiEliminaParticolarissima e sfiziosissima questa tua, me la segno subito!!
Un bacione Carmen
ciao, sfiziosissima questa ricetta!
RispondiEliminail labna l'ho sempre visto in giro ma non l'ho mai provato..
devo rimediare, mi sono andata a anche a spulciare il link che hai messo!
bravissima.. ottima idea!
un bacio
Ma che insalata invitante!Inizia il periodo della verdura fresca e io sono pronta! Adoro il pane di segale tostato! Prendo nota..
RispondiEliminaBaci!
Ops, ops... non so che succede ma non riesco a commentarvi. Spero che questo si legga...
RispondiElimina@ Carmen: grazie per il pin!
@ Ileana: Pensa che mi mette appetito anche a vederla adesso eheheheh. Baci!
@ Carmencook: sì è molto particolare e assolutamente improvvisata. Anche a me piacciono i cereali freddi, non vedo l'ora di farli. Baci!!
@ Amaradolcezza: il labneh è semplicissimo e ricorda secondo me al comune formaggio spalmabile famoso e strapubblicizzato in tv. Grazie!
@ Tantocaruccia: pure per me arriva la stagione che più amo in cucina, piati freschi leggeri e saporiti. Una meraviglia per il palato! Baci
Questa insalata mi piace da matti, troppo brava!!!!
RispondiEliminagrazie mille! :-) Baci!
EliminaRicettina fresca e deliziosa e grazie per avermi fatto conoscere questo formaggio che proprio non avevo mai sentito...Deve essere buonissimo!! Il pane di segale poi completa il tutto...Anche io lo trovo eccezionale!! Un bacione!!
RispondiEliminaNon ho mai provato il labneh.... Devo assolutamente provarlo!!!
RispondiEliminaQuest'insalata è un invito alla leggerezza, saporita e fresca, che non appesantisce.. E il pane di segale *.*
E poi anche a me piace molto mettere i ceci nelle insalate.. Sì sì, decisamente da provare :)
@ Patrizia e Giada: il labneh per me è buonissimo (anche aromatizzato in olio o erbette) e spalmato anche sul pane di segale. Se provate fatemi sapere :-) Baci!
RispondiEliminaOgni giorno, girovagando per il web, scopro qualche meraviglioso blog.. che dire.. sono incantata!*_* insalata strepitosa, fresca, leggera, proprio quello che ci vuole dopo aver trascorso un inverno ai fornelli:D!
RispondiEliminaPiacere di conoscerti!:)
simona
Ciao Simona! Piacere di conoscerti e grazie per i complimenti :-) Quando vuoi la porta è aperta!!
EliminaChe bella insalata, fresca, colorata e leggera....mi piace!!!
RispondiEliminaNon ho mai provato quel tipo di formaggio, ma grazie alle tue informazioni lo cercherò!!!
Le foto sono bellissime!!!
Baci
Ciao Laura, il formaggio non l'ho mai visto in commercio, ma forse non ho mai cercato bene... se lo trovi fammi sapere che così so dare indicazioni pure io :-) Baci!
EliminaChe belle foto! Anche la ricetta è fantastica! Non è la solita insalata!
RispondiEliminaLa faccio anch'io. Buon pomeriggio.
Ma grazie! Buon we :-)
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