So che sono in ritardo. Oramai la primavera è alle porte, ma come ho scritto più volte purtroppo non riesco sempre a pubblicare le ricette per tempo.
Con tutto il freddo che ha fatto in queste settimane il miglior modo per scaldarsi è stato quello di gustare un bel passato di verdure morbido e saporito. Fra i tanti che prepariamo (spero di poterli pubblicare tutti prima o poi) ce n'è uno che amiamo particolarmente: quello di porri e patate.
E' perfetto anche da solo, ma ogni tanto ci piace abbondare e l'accompagniamo con qualche strisciolina di speck IGP e crostini a volontà. Il tutto viene impreziosito dall'olio aromatizzato al rosmarino che gli regala quel che in più che lo rende unico.
Passato di porri e patate
Ingredienti:
- 500 g di porri biologici mondati
- 400 g di patate biologiche a pasta gialla
- 20 g di olio extravergine di oliva aromatizzato al rosmarino
- 20 g di burro
- 600 ml di brodo vegetale (o acqua)
- 1 bel ciuffetto di rosmarino
- 1 spolverizzata di misto spezie per insaporire
- Sale q.b.
- Crostini a volontà
Preparazione:
- Far soffriggere nell’olio aromatizzato i porri tagliati a rondelle piuttosto sottili.
- Aggiungere 150 ml di brodo e lasciare stufare leggermente i porri.
- Unire poi le patate tagliate a pezzetti e il ciuffetto di rosmarino. Aggiungere il resto del brodo vegetale e il misto spezie e portare a ebollizione lasciando poi cuocere per 10 minuti.
- Spegnere il fuoco, regolare di sale e unire il burro facendolo sciogliere per bene.
- Passare col frullatore a immersione.
- Servire con olio crudo aromatizzato al rosmarino e con crostini di pane (ed eventualmente con striscioline di speck se gradito).
Per i crostini:
Passare delle fettine di pane tagliate sottilmente in padella con un filo di olio. Si può utilizzare anche del pancarrè dando le forme che più ci piacciono.
Note:
Ovviamente se si omettono i crostini questo passato va bene anche per gli intolleranti al glutine.
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Questo passato una volta raffreddato si può tranquillamente congelare per poi essere consumato nelle fredde serate invernali quando abbiamo voglia di scaldarci e mangiare qualcosa di corroborante.
é vero, la primavera sta arrivando (o almeno così pare), ma la sera una bella vellutata calda come questa ci sta proprio bene ^^
RispondiEliminaBuona serata, a presto :*
In effetti una bella vellutata ci sta sempre bene... A presto e grazie per la visita!!
Eliminasarai pure in ritardo..ma capperi che bell'aspetto che ha questa vellutata :DD! non le amo particolarmente, ma questa mi intriga tantissimo :DDD
RispondiEliminaahahah grazie mi fa davvero piacere il tuo commento! Bella e soprattutto buona! Ciaooo!
EliminaSono anch'io ancora in creme evellutate mood quindi accetto mooolo volentieri questa proposta sopratutto perchè amo i porri alla follia!
RispondiEliminaMolto belle anche le foto, passa a trovarmi se ti fa piacere! :)
Intanto io mi aggiungo e ti seguo...
B.
Ciao e piacere di conoscerti! Certo che ti passerò a trovare, appena posso passo a fare un giretto :-) A Presto allora e grazie per la visita!!!
EliminaTi ho appena trovata, che bel blog complimenti! :D
RispondiEliminaBen trovata anche a te!! Appena ho un attimo passo a fare una capatina anche tra le tue ricette :-) Ciaoooo
Eliminache meraviglia la tua vellutata! l'assaggerei molto volentieri!! un bacio :)
RispondiEliminaNe ho fatta un bel po' e persino congelata, ti aspetto!!! :-)
EliminaIo una vellutata me la mangeri ancora molto volentieri :)
RispondiEliminadeve essere gustosissimaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa porri e patate!
un bacione buon weekend!
Grazie e buon we anche a te!
Eliminama anche adesso che non fa più così tanto freddo...
RispondiEliminaL'abbiamo assaggiata anche tiepida e devo dire che è altrettanto buona!!
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